Description de l'étude
#1 . Préambule : Marché et tendances
#2 . Enquête Consommateurs
• Lieux de consommation (fréquentation, fréquence, parts de marché) au global et par typologie de consommateurs
• La commande de desserts au restaurant, au global et par typologie de consommateurs
• Les desserts les plus consommés en hors domicile, au global et par typologie de consommateurs
• Les attentes sur les desserts en restauration, au global et par typologie
#3 . Évolution de la consommation par rapport à 2017
• Evolution de la fréquentation des lieux de consommation de desserts
• Evolution des parts de marché des lieux de consommation de desserts
• Evolution de la commande de desserts au restaurant
• Evolution du TOP 10 des desserts les plus consommés en hors domicile
• Evolution des attentes sur les desserts au restaurant
#4. Enquête Restaurateurs
Restauration à table
• Nombre moyen de desserts proposés à la carte
• Taux de prise des desserts en Restauration à Table
• Les desserts proposés en restauration à table
• Comparaison des desserts plébiscités par les consommateurs et ceux vendus par les restaurateurs
• Mode de préparation des desserts
Restauration rapide
• Nombre moyen de desserts proposés à la carte
• Taux de prise des desserts en Restauration Rapide
• Les desserts proposés en restauration rapide
• Comparaison des desserts plébiscités par les consommateurs et ceux vendus par les restaurateurs
• Mode de préparation des desserts
#5. Impact du covid sur le dessert
#6. Les conclusions CHD Expert
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.